2024教師招聘考試：生活常識篇（3）

http://ningxia.hteacher.net 2023-09-27 10:30 寧夏教師招聘 [您的教師考試網(wǎng)]

生活中的化學常識（一）

1.光化學煙霧。氮氧化物（NOx）和碳氫化合物（HC）在大氣環(huán)境中受強烈的太陽紫外線照射后產(chǎn)生一種新的二次污染物——光化學煙霧，在這種復雜的光化學反應過程中，主要生成光化學氧化劑（主要是 O3）及其他多種復雜的化合物，統(tǒng)稱光化學煙霧。光化學煙霧主要發(fā)生在陽光強烈的夏、秋季節(jié)。隨著光化學反應的不斷進行，反應生成物不斷蓄積，光化學煙霧的濃度不斷升高，約 3h ～ 4h 后達到最大值。這種光化學煙霧可隨氣流飄移數(shù)百公里，使遠離城市的農(nóng)村莊稼也受到損害。

2.加碘食鹽。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對碘的攝入。所以炒菜時要注意：加鹽應在快出鍋時加，且勿長時間燉炒。

3.水果為什么可以解酒？這是因為，水果里含有機酸，而酒里的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)，從而達到解酒的目的。食醋也能解酒，是因為食醋里含有 3 ～ 5% 的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯。

4.豆腐不可與菠菜一起煮。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉 ，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復分解反應，生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。

5.防鋁中毒，生活中應注意：（1）減少鋁的入口途徑，如少吃油條，治療胃的藥物盡量避免氫氧化鋁的藥劑；（2）少食鋁制品包裝的食品；（3）有節(jié)制使用鋁制品，避免食物或飲用水與鋁制品之間的長時間接觸。

6.炒菜時不宜把油燒得冒煙。油在高溫時，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物，實驗證明，多環(huán)化合物易誘發(fā)動物得膀胱癌。

7.食鹽為什么會潮解？食鹽中常含有氯化鎂，氯化鎂在空氣中有潮解現(xiàn)象。為了防止食鹽的潮解，一般可將食鹽放在鍋中干炒。由于氯化鎂在高溫下水解完全生成氧化鎂（MgO），失去潮解性?；?qū)⑹雏}進行提純，純的氯化鈉在空氣中沒有潮解現(xiàn)象。

8.水垢的形成。水中溶解有碳酸氫鈣，燒水時，碳酸氫鈣在受熱后，逐漸分解，又轉(zhuǎn)變?yōu)樵瓉淼亩趸?、水以及碳酸鈣。這些含有碳酸鈣的開水倒在茶壺或者熱水瓶內(nèi)，碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結在內(nèi)壁上，時間一長，碳酸鈣結起，就成了“茶垢”。可用鹽酸除掉碳酸鈣。

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責任編輯：寧夏分校