http://www.eebu.com.cn 2022-12-22 09:38 教師招聘網 [您的教師考試網]
關于番茄的說法,下列選項中正確的是( )。
A.番茄是轉基因食品
B.番茄生吃比熟吃營養(yǎng)價值高很多
C.番茄中的番茄紅素在加熱后會顯著上升
D.吃未成熟的番茄有利于減肥且對身體無害
【答案】C 【解析】本題考查的是生活常識。C項正確,番茄紅素是一種讓番茄變紅的天然色素,是一種很強的抗氧化劑,有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用,高溫會破壞番茄細胞的細胞壁,增加了番茄紅素的釋放,另外要是烹調的過程中,用到花生油、色拉油這些油脂,也會幫助番茄紅素的釋放,充分發(fā)揮它的抗氧化作用。A項錯誤,不是所有的番茄都是轉基因食品。B項錯誤,西紅柿生吃的時候,主要是為了獲取西紅柿里面豐富的維生素C,然而經過加熱以后的西紅柿能夠含有大量的番茄紅素,這個具有抗氧化、防衰老、防腫瘤的功效。總的來說,西紅柿熟吃更有營養(yǎng)。D項錯誤,不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵堿。故本題選C。
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